Učební obor 65-51-H/01 Kuchař - Číšník - zaměření Číšník
Praktická výuka
- vlastní zařízení školy – restaurace a cukrárna TERASA
- Opava - Kateřinky, Partyzánská 7
- dále v hotelu Koruna a v jiných podnicích veřejného stravování v Opavě
Stručný popis učebního oboru
Cílem vzdělávacího programu je poskytnout uchazečům základní poznatky z celé oblasti společného stravování s převažující orientací na techniku obsluhy v zařízeních veřejného stravování, přípravu a obsluhu slavnostních hostin, sestavovat nabídkové listy služeb a výrobků a realizovat jejich odbyt, provádět vyúčtování. Dále bude připraven zajišťovat provoz odbytových středisek, organizovat potřebné činnosti při přípravě, průběhu a ukončení gastronomické akce, vést příslušnou dokumentaci provozovny. Ve styku s hostem bude připraven jednat profesionálně a komunikovat ve dvou cizích jazycích. Během studia lze absolvovat specializované kurzy, např. baristický kurz – příprava kávy, kurz znalců vína, barmanský kurz. Tyto kurzy jsou nad rámec standardního vyučování, a proto je uchazeč platí.
Uplatnění absolvetna učebního oboru
Úspěšným ukončením 3. ročníku a vykonáním závěrečné zkoušky získá absolvent střední odborné vzdělání pro výkon povolání číšník – servírka. Plně se uplatní ve všech druzích a typech podnikatelských subjektů v oblasti stravovacích služeb v pozici zaměstnance. Po získání nezbytné praxe v oboru je připraven i na soukromé podnikání v pohostinství.
Učební obor 65-51-H/01 Kuchař - Číšník - zaměření Kuchař
Praktická výuka
- vlastní zařízení školy – restaurace a cukrárna TERASA, Opava - Kateřinky, Partyzánská 7
- a jídelna ZELENÝ JELEN, Opava, náměstí Svobody 2
- dále v hotelu Koruna a v jiných podnicích veřejného stravování v Opavě
Stručný popis učebního oboru
Cílem vzdělávacího programu je poskytnout základní poznatky z celé oblasti společného stravování s převažující orientací na přípravu pokrmů teplé a studené kuchyně, teplých a studených moučníků v návaznosti na moderní technologické způsoby přípravy jídel a osvojení si základních předpokladů pro vykonávání obchodně podnikatelských aktivit v oboru. Zároveň získají základní znalosti z oblasti obsluhy. Během studia lze absolvovat specializované kurzy, např. kurz studené kuchyně, kurz znalců vína, carvingový kurz – vyřezávání zeleniny a ovoce, barmanský kurz. Tyto kurzy jsou nad rámec standardního vyučování, a proto je uchazeč platí.
Uplatnění absolvetna učebního oboru
Úspěšným ukončením 3. ročníku a vykonáním závěrečné zkoušky získá absolvent střední odborné vzdělání pro výkon povolání kuchař – kuchařka. Plně se uplatní ve všech druzích a typech podnikatelských subjektů v oblasti stravovacích služeb v pozici zaměstnance a po nezbytném zapracování i podnikatele.
